Software · 8 Min. Lesezeit
Claude in der Gastronomie: Kalkulation per Chat mit GastroCalculator
Aktualisiert am 23. Oktober 2026
Ich nutze Claude selbst jeden Tag – fürs Lokal und für die Entwicklung von GastroCalculator. Irgendwann wollte ich nicht mehr zwischen Chat und App hin- und herkopieren, sondern einfach schreiben: "Der Fleischlieferant hat um 8 % erhöht, was heißt das für meine Karte?" Genau dafür gibt es die Claude-Anbindung. In diesem Artikel erkläre ich, was dahinter steckt, wie du sie einrichtest und welche Prompts im Alltag wirklich helfen.
Was ist MCP – einfach erklärt?
MCP (Model Context Protocol) ist ein offener Standard, über den ein KI-Assistent wie Claude sicher auf die Daten und Aktionen einer App zugreifen kann. Die Entwickler von MCP vergleichen es mit einem USB-C-Anschluss für KI-Anwendungen: Statt für jede App eine eigene Verbindung zu bauen, gibt es einen einheitlichen Stecker.
Für dich heißt das: Claude "sieht" nicht einfach deinen Bildschirm, sondern bekommt über den Konnektor klar definierte Werkzeuge – etwa "Zutaten lesen", "Preis aktualisieren" oder "Rechnung importieren". Was nicht als Werkzeug freigegeben ist, kann Claude auch nicht tun.
Ein Konnektor ist in Claude der Name für so eine MCP-Verbindung. GastroCalculator betreibt dafür einen Remote-MCP-Server unter https://mcp.gastrocalculator.com.
Was kann Claude mit GastroCalculator – und was nicht?
| Bereich | Claude kann … | Gesperrt |
|---|---|---|
| Restaurants | Restaurants bzw. Standorte lesen | – |
| Zutaten | lesen, anlegen, ändern | – |
| Vorbereitete Zutaten / Grundrezepte | anlegen, ändern | – |
| Produkte (Gerichte, Getränke) | lesen, anlegen, ändern | – |
| Preise | Preisempfehlungen berechnen, Preise aktualisieren | – |
| Rechnungen | Rechnungen scannen und Positionen importieren | Scan-Pakete kaufen |
| Einstellungen | Rollen, Lieferplattformen, Kosteneinstellungen verwalten | – |
| Konto | – | Abo und Zahlung, Konto löschen |
Wichtig: Claude rechnet mit denselben Daten wie die App. Wenn ein Einkaufspreis falsch hinterlegt ist, ist auch Claudes Antwort falsch. Prüf deshalb Änderungen, bevor du sie bestätigst – besonders bei Preisen auf der Karte.
Wie richtest du den GastroCalculator-Konnektor in Claude ein?
Du brauchst ein GastroCalculator-Konto und einen eigenen Claude-Zugang (nicht im GastroCalculator-Abo enthalten). Benutzerdefinierte Konnektoren gibt es laut Anthropic in den Plänen Free, Pro, Max, Team und Enterprise; im Free-Plan ist ein benutzerdefinierter Konnektor möglich. In Team- und Enterprise-Plänen fügt ein Owner den Konnektor für die Organisation hinzu (Stand: Oktober 2026).
- Öffne Claude und gehe zu Anpassen › Konnektoren.
- Klicke auf + und wähle Benutzerdefinierten Konnektor hinzufügen.
- Gib als Name Gastro Calculator ein und als URL https://mcp.gastrocalculator.com.
- Melde dich per OAuth an: Es öffnet sich die Login-Seite von GastroCalculator. Du loggst dich dort ein und erlaubst den Zugriff.
- Im Chat aktivieren: Klicke im Eingabefeld auf + › Konnektoren und schalte Gastro Calculator ein.
- Testen: Schreib zum Beispiel "Liste meine Restaurants in GastroCalculator auf."
Die Menüpunkte können sich bei Claude-Updates leicht verschieben. Wenn du sie nicht findest, hilft die offizielle Anleitung von Anthropic (siehe Quellen).
Welche Prompts helfen im Gastro-Alltag?
Die folgenden Beispiele kannst du direkt kopieren und an deinen Betrieb anpassen. Je konkreter du bist, desto besser die Antwort.
1. Lieferant erhöht Preise
"Mein Fleischlieferant erhöht ab Montag alle Rindfleischpreise um 8 %. Zeig mir, welche Gerichte betroffen sind, wie sich die Wareneinsatzquote jeweils ändert, und schlag neue Kartenpreise vor, damit ich bei maximal 30 % bleibe. Noch nichts ändern."
2. Neue Wochenkarte
"Ich plane für nächste Woche drei Mittagsgerichte: Linsencurry, Hühnerschnitzel mit Erdäpfelsalat, Gemüselasagne. Leg sie als Produkte an, nimm vorhandene Zutaten, frag mich bei fehlenden nach dem Preis, und schlag Bruttopreise für eine Quote von 28 % bei 10 % USt. vor."
3. Preise für Lieferplattformen
"Berechne für meine fünf meistverkauften Gerichte, welchen Preis ich auf der Lieferplattform brauche, damit der Deckungsbeitrag nach Plattformgebühr und Verpackung gleich hoch ist wie im Lokal."
4. Datencheck
"Prüf meine Zutaten: Welche haben keinen Preis, keinen Schwund oder eine ungewöhnliche Einheit? Zeig mir eine Liste, damit ich sie korrigieren kann."
5. Rechnung importieren
"Ich habe dir das Foto der Rechnung von heute hochgeladen. Scanne sie, ordne die Positionen meinen Zutaten zu und zeig mir vorher eine Tabelle mit altem und neuem Preis. Erst nach meinem OK übernehmen."
6. Problemgerichte finden
"Welche fünf Gerichte haben aktuell die höchste Wareneinsatzquote? Gib mir für jedes zwei Ideen, wie ich die Quote senken kann, ohne die Portion sichtbar kleiner zu machen."
7. Grundrezept anlegen
"Leg eine vorbereitete Zutat 'Tomatensauce Basis' an: 3 kg passierte Tomaten, 0,3 kg Zwiebeln, 0,05 kg Knoblauch, 0,15 l Olivenöl, ergibt 3,2 l. Wie viel kostet ein Liter?"
8. Getränke prüfen
"Rechne meine offenen Weine mit 0,125 l Ausschank und 3 % Schankverlust durch und sag mir, welche unter einem Kalkulationsfaktor von 4 liegen."
9. Kosteneinstellungen
"Setz in den Kosteneinstellungen den Stundensatz für die Küche auf 18,50 € und zeig mir, wie sich der DB II meiner Hauptgerichte dadurch verändert."
10. Was wäre, wenn
"Was passiert mit meinem durchschnittlichen Wareneinsatz, wenn Butter 20 % teurer wird? Nur rechnen, nichts speichern."
Ein Tipp aus der Praxis: Schreib bei Änderungen dazu, ob Claude erst zeigen oder direkt speichern soll. "Noch nichts ändern" oder "erst nach meinem OK" verhindert Überraschungen.
Wie rechnet Claude eine Preisänderung? Ein Beispiel
Angenommen, ein Gericht hat 4,20 € Wareneinsatz und steht mit 16,90 € brutto auf der Karte (Österreich, 10 % Umsatzsteuer auf Speisen, Stand: Oktober 2026):
Nettopreis = 16,90 ÷ 1,10 = 15,36 € Wareneinsatzquote = 4,20 ÷ 15,36 = 27,3 % Zielpreis bei 30 % = Wareneinsatz ÷ Zielquote × (1 + Steuersatz)
Steigt der Wareneinsatz durch eine Preiserhöhung auf 4,62 € (+10 %), liegt die Quote bei 4,62 ÷ 15,36 = 30,1 %. Der Zielpreis für 30 % wäre 4,62 ÷ 0,30 × 1,10 = 16,94 €. Du kannst also bei 16,90 € bleiben und knapp über dem Ziel liegen oder den Preis anheben, etwa auf 16,95 € oder einen runderen Kartenpreis. Die Zahlen kommen aus GastroCalculator, Claude stellt sie dir gegenüber und setzt die Entscheidung auf deinen Wunsch um. Die Grundlagen dazu stehen unter Food Cost berechnen und Speisenkalkulation. Für einen schnellen Einzelcheck ohne Claude gibt es den Wareneinsatz-Rechner.
Was ist mit Datenschutz und Sicherheit?
- OAuth-Login: Claude bekommt nie dein Passwort. Du meldest dich direkt bei GastroCalculator an und erlaubst den Zugriff.
- Gesperrte Aktionen: Abo und Zahlung, Scan-Käufe und Kontolöschung sind für den Konnektor nicht verfügbar.
- Du entscheidest pro Chat: Der Konnektor ist nur aktiv, wenn du ihn im Chat einschaltest. Bei Aktionen fragt Claude in der Regel um Freigabe – lies sie, bevor du "Immer erlauben" wählst.
- Zugriff entziehen: Du kannst den Konnektor jederzeit in Claude entfernen.
- Eigener Claude-Account: Für die Verarbeitung im Chat gelten die Bedingungen deines Claude-Kontos. Lade keine Daten hoch, die du dort nicht haben willst, etwa personenbezogene Daten deines Teams.
Brauche ich Claude überhaupt?
Nein. Alles, was Claude über den Konnektor tut, kannst du auch direkt in der App oder Web-App machen – siehe Gastro-App zur Kalkulation. Claude ist eine zusätzliche Bedienoberfläche für alle, die lieber schreiben als klicken, oder für Auswertungen über viele Gerichte auf einmal. Wie GastroCalculator insgesamt im Vergleich zu Excel und anderen Lösungen dasteht, findest du unter Kalkulationsprogramm für die Gastronomie.
Häufige Fragen
Was ist MCP einfach erklärt?
MCP (Model Context Protocol) ist ein offener Standard, über den ein KI-Assistent wie Claude sicher auf die Daten und Funktionen einer App zugreifen kann. Man kann es sich wie einen USB-C-Anschluss für KI-Apps vorstellen: ein einheitlicher Stecker statt einer eigenen Lösung für jede App.
Kann Claude meine Preise in GastroCalculator selbst ändern?
Ja, wenn du es im Chat verlangst. Claude kann über den Konnektor Zutaten, Produkte und Preise anlegen und ändern sowie Preisempfehlungen berechnen. Bevor Claude eine Aktion ausführt, siehst du in Claude in der Regel eine Freigabe-Anfrage, die du bestätigen oder ablehnen kannst.
Ist der Claude-Zugang im GastroCalculator-Abo enthalten?
Nein. Du brauchst einen eigenen Claude-Zugang. Benutzerdefinierte Konnektoren sind laut Anthropic in den Plänen Free, Pro, Max, Team und Enterprise verfügbar, im Free-Plan ist ein benutzerdefinierter Konnektor möglich (Stand: Oktober 2026).
Was kann Claude über den Konnektor nicht?
Abo und Zahlung verwalten, Scan-Pakete kaufen und das Konto löschen – diese Aktionen sind für den Konnektor gesperrt. Das erledigst du nur selbst in GastroCalculator.
Funktioniert das auch mit ChatGPT?
Die hier beschriebene Einrichtung gilt für Claude. MCP ist ein offener Standard, den auch andere KI-Assistenten unterstützen, die Einrichtung und der Funktionsumfang können dort aber anders sein. Getestet und dokumentiert ist bei uns die Anbindung an Claude.
Sind meine Kalkulationsdaten sicher?
Die Anmeldung läuft über OAuth, Claude bekommt also nie dein GastroCalculator-Passwort. Du entscheidest pro Chat, ob der Konnektor aktiv ist, und kannst den Zugriff jederzeit in Claude wieder entfernen. Kritische Aktionen wie Zahlung und Kontolöschung sind ohnehin gesperrt.
Kalkulieren, wie du schreibst
Leg dein GastroCalculator-Konto an, verbinde es mit Claude und frag als Erstes nach deinen fünf teuersten Gerichten. 14 Tage kostenlos testen – danach 10 € netto im Monat oder 99 € netto im Jahr, monatlich kündbar. Den Claude-Zugang brauchst du separat.
14 Tage kostenlos testen14 Tage kostenlos testen mit Zahlungsmethode. Ohne Kündigung anschließend je nach Auswahl 10 € netto pro Monat oder 99 € netto pro Jahr, jeweils zuzüglich USt.
Quellen
- Model Context Protocol: What is the Model Context Protocol (MCP)?
- Anthropic Help Center: Get started with custom connectors using remote MCP