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GastroCalculator

Die Kalkulations-App für deine Gastronomie

Deine Gastronomie.Klar kalkuliert.

GastroCalculator verbindet Zutatenpreise, Rezepte, Arbeitszeit und Betriebskosten in einer Web- und iOS-App. Damit du verstehst, was deine Speisen und Getränke kosten – und deine Preise bewusst entscheidest.

14 Tage kostenlos testenSo funktioniert GastroCalculator

14 Tage kostenlos, danach 10 € netto pro Monat zuzüglich USt. Monatlich kündbar.

Testphase mit Zahlungsmethode. Ohne Kündigung wird daraus ein kostenpflichtiges Abo.

  • Speisen & Getränke
  • Web & iOS
  • Deutsch & Englisch
Einkauf wird teurer?Mit aktuellen Zutatenpreisen kalkulieren.Neue Gerichte auf der Karte?Mengen und Aufwand pro Portion kennen.Passt dein Verkaufspreis?Mehr als den Wareneinsatz betrachten.

Viel verkauft ist nicht automatisch gut kalkuliert

Auf deiner Karte steht ein Preis. Dahinter steckt viel mehr.

Zutaten sind nur der Anfang. Zubereitung, Personal, Verpackung und Gebühren beeinflussen, was von einer Portion bleibt. Wenn du nur den Einkauf kennst, fehlt dir ein Teil der Entscheidungsgrundlage.

Nicht einfach teurer werden. Erst verstehen, wo dein Preis hingeht.

Warum Wareneinsatz allein nicht reicht

Rechenbeispiel · pro Portion

Was bleibt vom Verkaufspreis?

Nettoverkaufspreis
€ 12,90
Zutaten & Verpackung
−€ 3,70
Küche & Service
−€ 2,10
Angenommene Liefergebühren
−€ 1,45
Geplanter Fixkostenanteil
−€ 1,25
Kalkulierter Rest nach diesen Kosten
€ 4,40
Vereinfachtes Beispiel, alle Beträge netto. Kein Kundenresultat und kein tatsächlicher Betriebsgewinn. Weitere Kosten können anfallen; der Fixkostenanteil hängt von der Planung ab.

So unterschiedlich wie deine Karte

Andere Karte. Gleiche Frage: Was kostet die Portion?

Ob Tagesgericht, Cappuccino oder Catering-Portion: Der Ausgangspunkt sind deine Mengen, deine Einkaufspreise und dein Arbeitsaufwand.

Restaurants

Rezept, Beilagen und Zubereitungszeit eines Tagesgerichts zusammen betrachten.

Thema vertiefen

Cafés

Kaffee, Milch und Arbeitszeit pro Tasse erfassen; Kuchen pro verkaufbarer Portion rechnen.

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Bars

Flascheninhalt in Ausschankmengen umrechnen und bekannte Schankverluste berücksichtigen.

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Imbisse & Foodtrucks

Burger, Sauce und Verpackung pro Verkaufseinheit nachvollziehbar kalkulieren.

Thema vertiefen

Lieferbetriebe

Zusätzliche Verpackung und zutreffende Liefer- oder Plattformgebühren mitrechnen.

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Catering & Hotelküchen

Rezeptmengen auf Portionen beziehen und Vorbereitungsaufwand berücksichtigen. Keine Veranstaltungsplanung.

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So fängst du an

Speisen und Getränke in drei Schritten kalkulieren.

Du musst nicht gleich deine ganze Speisekarte erfassen. Starte mit einem Produkt, das du oft verkaufst.

  1. Zutaten & Mengen erfassen

    Nimm eine aktuelle Rechnung und dein Rezept. Trage Einkaufspreise, Einheiten und Mengen pro Portion ein. Ein Rechnungsscan kann dir die Erfassung erleichtern.

  2. Zeit & Betriebskosten ergänzen

    Ergänze Arbeitszeit, Personalkosten, Verpackung und passende Gebühren. Für einen Fixkostenanteil hinterlegst du zusätzlich deine Kosten- und Absatzplanung.

  3. Preis & Rezept überprüfen

    Vergleiche deinen Verkaufspreis mit den erfassten Kosten. Entscheide, ob Preis, Portionsgröße oder Zubereitung angepasst werden sollten.

Ein Blick in die Anwendung

Eine Grundlage. Vom Einkauf bis zur Preisentscheidung.

GastroCalculator ist kein einmaliger Taschenrechner. Du speicherst Zutaten und Rezepte und pflegst deine Kalkulation weiter, wenn sich dein Betrieb verändert.

Funktionen ansehen

  • Einkaufspreise mit System

    Zutaten pro kg, Liter oder Stück erfassen. Rechnungen scannen, erkannte Positionen prüfen und bestehende Preise bei Bedarf selbst aktualisieren.

  • Rezepte, die nachvollziehbar bleiben

    Zutaten wiederverwenden, Portionsmengen festlegen und bekannte Verluste berücksichtigen. So bleibt sichtbar, wie die Rezeptkosten entstehen.

  • Kostenstufen statt Bauchgefühl

    Arbeitszeit, passende Gebühren und geplante Fixkostenanteile ergänzen. Deckungsbeiträge mit den zugrunde liegenden Annahmen betrachten.

Zahlen verstehen

Verstehe die Zahl. Nicht nur das Ergebnis.

Der Deckungsbeitrag ist der Betrag, der nach bestimmten Kostenstufen bleibt. Die App zeigt diese Stufen als DB I bis DB IV. So kannst du erkennen, welche erfassten Kosten deinen Preis besonders beeinflussen.

Was möchtest du genauer verstehen?

Kalkulation ist keine Gewinnabrechnung.

Die Ergebnisse hängen von deinen Eingaben ab. Fehlende Kosten fehlen auch im Ergebnis. Ein verteilter Fixkostenanteil beruht auf deiner Planung — nicht auf dem tatsächlich erzielten Monatsgewinn.

Deckungsbeiträge einfach erklärt

Transparenter Preis

Dein Abo: 10 € netto im Monat.

14 Tage kostenlos prüfen, ob der Ablauf zu deinem Betrieb passt. Danach ein monatliches Abo — ohne Jahresbindung.

Für gastronomische Betriebe. Preise für den Abschluss im Web; maßgeblich sind die Angaben im jeweiligen Checkout.

GastroCalculator Abo

10 €netto / Monat

Zuzüglich USt. · monatlich kündbar

  • Rezeptkalkulation, Kostenstufen und Preisvorschläge
  • Web-App und iOS-App
  • Alle Restaurants und Teammitglieder eingeschlossen
  • Einmalig 10 Start-Scans beim ersten Aboabschluss

Weitere Rechnungsscans sind als kostenpflichtige Pakete erhältlich. Für die optionale Claude-Anbindung benötigst du einen eigenen Claude-Zugang.

14 Tage kostenlos testen

Für neue, testberechtigte Abos: Konto erstellen, Zahlungsmethode über Stripe hinterlegen und 14 Tage testen. Ohne Kündigung werden danach 10 € netto zuzüglich USt. monatlich berechnet.

Alle Leistungen und Abo-Bedingungen

Vor deinem Start

Fragen zur App und zum Abo.

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Passt GastroCalculator zu meinem Betrieb?

Die App richtet sich an Restaurants, Cafés, Bars und Take-away-Betriebe, die Speisen und Getränke pro Portion kalkulieren möchten. Sie unterstützt die Kostenplanung, ersetzt aber weder Kasse noch Buchhaltung.

Was passiert nach den 14 Tagen?

Beim Start einer berechtigten Testphase im Web hinterlegst du eine Zahlungsmethode über Stripe. Kündigst du vor Ablauf, fällt keine Abogebühr an. Sonst verlängert sich das Abo kostenpflichtig für 10 € netto pro Monat zuzüglich USt. Es ist monatlich kündbar; verwalten kannst du es in den Abo-Einstellungen.

Welche Daten brauche ich für die erste Kalkulation?

Starte mit einem Rezept, Mengen pro Portion, aktuellen Netto-Einkaufspreisen und deinem Verkaufspreis. Ergänze anschließend Arbeitszeit, Personalkosten und weitere relevante Kosten. Ohne diese Angaben ist die Kalkulation nur ein Teilausschnitt.

Sind Rechnungsscans enthalten?

Beim ersten Aboabschluss erhältst du einmalig 10 Start-Scans. Weitere Scans kannst du als Paket kaufen. Prüfe jede erkannte Position vor dem Import. Ein Scan legt Zutaten an; er ersetzt nicht automatisch die Preise bereits verwendeter Zutaten.

Zeigt mir die App meinen tatsächlichen Gewinn?

Nein. Sie zeigt kalkulierte Beiträge auf Basis deiner erfassten Kosten und Annahmen. Für deinen tatsächlichen Betriebsgewinn brauchst du auch vollständige Periodenkosten, reale Verkäufe und die Buchhaltung. Preisvorschläge berücksichtigen keine garantierte Nachfrage oder Zahlungsbereitschaft deiner Gäste.

Kann ich am Computer und am Handy arbeiten?

Ja. GastroCalculator ist als Web-App und als iOS-App verfügbar. Verwende dasselbe Konto für deine gespeicherten Daten. Die Anwendung unterstützt Deutsch und Englisch; für den Zugriff auf deine Daten brauchst du eine Internetverbindung.

Für deine Gastronomie · Österreich & Deutschland

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Nimm ein Rezept, das du oft verkaufst. Hinterlege deine Zutaten und Kosten. Und entscheide mit einer nachvollziehbaren Grundlage statt mit einer Schätzung.

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