Hilfe & Wissen
Fragen & Antworten
Preis, Kalkulation, Rechnungsscan, Claude und Steuern: Hier findest du kurze, ehrliche Antworten – und zu jedem Thema den passenden Ratgeber.
Abschnitt 1
Preis & Abo
Was kostet GastroCalculator?
GastroCalculator kostet 10 € netto im Monat oder 99 € netto im Jahr, jeweils zzgl. USt. (Stand: Oktober 2026). Davor testest du 14 Tage kostenlos. Alle Funktionen sind in dem einen Preis enthalten, das Monatsabo ist monatlich kündbar.
Mehr dazu: Preis im Detail
Was passiert nach den 14 Tagen Testphase?
Nach der kostenlosen Testphase geht dein Konto in das bezahlte Abo über: 10 € netto im Monat oder 99 € netto im Jahr, zzgl. USt. Die Zahlung läuft über Stripe. Wenn du nicht weitermachen willst, kündigst du einfach vor Ende der 14 Tage.
Mehr dazu: Preis im Detail
Wie kündige ich GastroCalculator?
Das Monatsabo ist monatlich kündbar. Du verwaltest und kündigst dein Abo direkt in deinem GastroCalculator-Konto; die Zahlung läuft über Stripe. Nach der Kündigung nutzt du die App bis zum Ende des bereits bezahlten Zeitraums weiter.
Mehr dazu: Preis im Detail
Sind Rechnungsscans im Preis enthalten?
Beim ersten Abo sind 10 Start-Scans dabei. Brauchst du mehr, kaufst du weitere Scans als Pakete dazu. Jeder Scan liest eine Lieferantenrechnung aus, deren Positionen du prüfst und in deine Zutaten übernimmst.
Mehr dazu: Funktionen
Kostet ein zweiter Standort oder ein Teammitglied extra?
Nein. Mehrere Restaurants bzw. Standorte und Teammitglieder sind im selben Abo enthalten. Küchenchef:in und Betriebsleitung arbeiten mit denselben Zahlen, und Rollen können eigene Stundensätze haben.
Mehr dazu: Team & Standorte
Abschnitt 2
Kalkulations-Grundlagen
Wie berechne ich den Wareneinsatz pro Gericht?
Du addierst die Einkaufskosten aller Zutaten in der Menge, die tatsächlich auf dem Teller landen, inklusive Schwund. Das Ergebnis ist der Wareneinsatz in Euro pro Portion. Teilst du ihn durch den Netto-Verkaufspreis, bekommst du die Wareneinsatzquote.
Mehr dazu: Kostenloser Wareneinsatz-Rechner
Rechne ich mit Brutto- oder Nettopreis?
Immer mit dem Nettopreis, also ohne Umsatzsteuer bzw. Mehrwertsteuer. Die Steuer gehört nicht dir, sondern dem Finanzamt. Wer mit dem Bruttopreis rechnet, rechnet sich die Quote schön.
Mehr dazu: Food Cost berechnen
Was ist ein guter Wareneinsatz in der Gastronomie?
Eine verbindliche Zielquote gibt es nicht. Die WKO nennt im Fitness-Check Gastronomie 2026 für den gesamten Wareneinsatz je nach Betriebsart 20 bis 40 % der Erlöse, für Restaurant und Wirtshaus 28 bis 38 %. Entscheidend ist, ob nach Personal und Fixkosten genug Deckungsbeitrag übrig bleibt.
Wie berechne ich den Deckungsbeitrag pro Gericht?
Den Deckungsbeitrag I berechnest du so: Netto-Verkaufspreis minus Wareneinsatz. Für genauere Stufen ziehst du danach Personalkosten (DB II), Verpackung und Liefer- bzw. Plattformgebühren (DB III) und einen geplanten Fixkostenanteil (DB IV) ab.
Mehr dazu: Deckungsbeitrag berechnen
Mit welchem Faktor kalkuliert man Speisen?
Viele Betriebe arbeiten mit einem Kalkulationsfaktor auf den Netto-Wareneinsatz, der grob zwischen 3 und 4 liegt. Das ist aber nur ein grober Richtwert. Welcher Faktor für dich passt, hängt von deinen Fixkosten, Personalkosten und deinem Konzept ab.
Mehr dazu: Speisenkalkulation Schritt für Schritt
Wie kalkuliere ich Getränke in der Gastronomie?
Du teilst den netto Einkaufspreis eines Gebindes durch die Zahl der Gläser, die du nach Abzug des Schankverlusts tatsächlich ausschenkst. Auf diese Kosten pro Glas schlägst du deinen Faktor oder Ziel-Deckungsbeitrag auf und rechnest am Ende die Umsatzsteuer dazu.
Mehr dazu: Getränkekalkulation
Abschnitt 3
Rechnungsscan & Daten
Wie funktioniert der Rechnungsscan?
Du fotografierst die Lieferantenrechnung, GastroCalculator erkennt die Positionen, du prüfst sie und übernimmst sie in deine Zutaten. Neue Einkaufspreise fließen automatisch in alle Rezepte, in denen die Zutat steckt. 10 Scans sind beim ersten Abo dabei, weitere gibt es als Pakete.
Mehr dazu: Funktionen
Gibt es eine Android-App?
Nein, eine eigene Android-App gibt es nicht. GastroCalculator ist eine Web-App und läuft im Browser – auch am Android-Handy oder Tablet. Für das iPhone gibt es zusätzlich eine iOS-App im App Store.
Mehr dazu: Gastro-App zur Kalkulation
Kann ich meine Daten exportieren?
Ja, du kannst deine Daten jederzeit exportieren. Deine Zutaten, Rezepte und Kalkulationen gehören dir. Details dazu stehen in der Datenschutzerklärung.
Mehr dazu: Datenschutzerklärung
Kann ich GastroCalculator mit meinem Team nutzen?
Ja. Du lädst Teammitglieder ein, die mit denselben Zutaten, Rezepten und Preisen arbeiten. Rollen lassen sich mit eigenen Stundensätzen hinterlegen, und mehrere Restaurants bzw. Standorte laufen im selben Abo.
Mehr dazu: Team & Standorte
Reicht nicht auch Excel für die Kalkulation?
Für eine kleine, stabile Karte mit wenigen Grundrezepten reicht Excel oft aus. Schwierig wird es, wenn Preise sich häufig ändern, Grundrezepte in vielen Gerichten stecken oder mehrere Leute an der Kalkulation arbeiten.
Mehr dazu: Gastronomie-Kalkulation mit Excel · Kostenlose Excel-Vorlage
Abschnitt 4
Claude & KI
Was ist MCP einfach erklärt?
MCP (Model Context Protocol) ist ein offener Standard, über den ein KI-Assistent wie Claude sicher auf die Daten und Funktionen einer App zugreifen kann. Man kann es sich wie einen USB-C-Anschluss für KI-Apps vorstellen: ein einheitlicher Stecker statt einer eigenen Lösung für jede App.
Mehr dazu: Claude in der Gastronomie
Kann Claude meine Preise in GastroCalculator selbst ändern?
Ja, wenn du es im Chat verlangst. Claude kann über den Konnektor Zutaten, Produkte und Preise anlegen und ändern sowie Preisempfehlungen berechnen. Bevor Claude eine Aktion ausführt, siehst du in Claude in der Regel eine Freigabe-Anfrage, die du bestätigen oder ablehnen kannst.
Mehr dazu: Mit Claude kalkulieren
Ist der Claude-Zugang im GastroCalculator-Abo enthalten?
Nein. Du brauchst einen eigenen Claude-Zugang. Benutzerdefinierte Konnektoren sind laut Anthropic in den Plänen Free, Pro, Max, Team und Enterprise verfügbar, im Free-Plan ist ein benutzerdefinierter Konnektor möglich (Stand: Oktober 2026).
Mehr dazu: Claude in der Gastronomie
Sind meine Kalkulationsdaten bei der Claude-Anbindung sicher?
Die Anmeldung läuft über OAuth, Claude bekommt also nie dein GastroCalculator-Passwort. Du entscheidest pro Chat, ob der Konnektor aktiv ist, und kannst den Zugriff jederzeit in Claude wieder entfernen. Kritische Aktionen wie Zahlung und Kontolöschung sind ohnehin gesperrt.
Mehr dazu: Claude in der Gastronomie
Abschnitt 5
Steuern AT/DE
Wie hoch ist die Umsatzsteuer auf Speisen im Restaurant in Österreich?
Speisen im Restaurant werden in Österreich mit 10 % Umsatzsteuer besteuert. Das gilt für den Verzehr vor Ort genauso wie für Speisen zum Mitnehmen oder zur Lieferung (Stand: Oktober 2026).
Mehr dazu: Umsatzsteuer Gastronomie Österreich
Welche Mehrwertsteuer gilt in Deutschland auf Speisen und Getränke?
In Deutschland gilt seit 1. Januar 2026 dauerhaft der ermäßigte Satz von 7 % auf Speisen im Restaurant, zum Mitnehmen und beim Catering. Getränke sind ausgenommen und werden mit 19 % besteuert (Stand: Oktober 2026).
Mehr dazu: Mehrwertsteuer in der Gastronomie
Warum ist Kaffee in der Gastronomie 20 % und Milch 10 %?
Aufgussgetränke wie Kaffee und Tee, auch Cappuccino oder Latte Macchiato, unterliegen in Österreich dem Normalsteuersatz von 20 %. Milch, Milchmischgetränke, Kakao mit Milch, Eiskaffee und Leitungswasser sind laut WKO dagegen mit 10 % begünstigt.
Mehr dazu: Umsatzsteuer Gastronomie Österreich
Gilt der neue 4,9 %-Steuersatz in Österreich auch für Restaurants?
Nein. Der seit 1. Juli 2026 geltende Satz von 4,9 % für ausgewählte Grundnahrungsmittel ist laut USP auf Restaurationsumsätze nicht anwendbar. Speisen im Lokal bleiben bei 10 %. Nur reine Lieferungen begünstigter Waren, etwa Gebäck über die Theke ohne weitere Speisen, können unter 4,9 % fallen.
Mehr dazu: Umsatzsteuer Gastronomie Österreich
Hinweis: Die Steuer-Antworten sind keine Steuerberatung, sondern eine Zusammenfassung nach bestem Wissen (Stand: Oktober 2026). Sonderfälle klärst du bitte mit deiner Steuerberatung.
Frage nicht dabei?
Schreib uns an office@gastrocalculator.com – oder probier die App einfach aus: 14 Tage kostenlos, danach 10 € netto im Monat oder 99 € netto im Jahr, zzgl. USt.
14 Tage kostenlos testen mit Zahlungsmethode. Ohne Kündigung anschließend je nach Auswahl 10 € netto pro Monat oder 99 € netto pro Jahr, jeweils zuzüglich USt.